沙拉酱检测依据SB/T 10753-2012，适用于以植物油、水、酸性配料为主要原料，添加或不添加食糖、含蛋黄的配料、食用盐、香辛料等辅料经乳化而成的半固体复合调味料。
检测项目：
净含量，脂肪，酸价/酸值/酸度，过氧化值，铅，霉菌×1次，菌落总数×5次/细菌总数×5次，大肠菌群×5次，金黄色葡萄球菌×5次，苯甲酸，山梨酸，脱氢乙酸/脱氢乙酸钠，环己基氨基磺酸钠/甜蜜素，糖精钠，柠檬黄，胭脂红，干燥失重/水分，馅料含量/馅含量，沙门氏菌×5次，丙酸钙，黄qu霉毒素B1（AFT B1），总糖，感官要求。
(未列项目请咨询在线工程师）
好处：
1、沙拉酱不同于其他脂肪性食物，用沙拉酱拌水果或者一些蔬菜和肉类吃，还可以降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管等疾病。
2、食用沙拉酱能健胃消食，改善消化系统功能，对胃炎和十二指肠溃疡很有帮助，而且还能预防胆结石。
3、沙拉酱的营养物质比较好，而且其中所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面很有帮助，所以常吃沙拉酱也可以起到美容的效果。
4、沙拉酱中的橄榄油能刺激骨骼生长，增强骨骼对矿物质与钙的吸收，所以对骨骼生长发育很有好处，可以起到预防骨质疏的效果。
坏处：
1、它会对牙齿不好！建议你在吃完后进行刷牙！以免对牙齿造成危害。
2、它的成分就是蛋黄和油，蛋黄的胆固醇是很高的。而且含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
